La Sartoria BBQ

La Sartoria BBQ

Ristorante
 Piazza XX Settembre, 5, Fano (PU)
P. IVA:IT02697020416
Il ristorante La Sartoria BBQ nel cuore del centro storico di Fano offre antipasti come tartare o carpaccio, carni alla griglia selezionate da tutto il mondo e contorni. Sfoglia il menù e ordina il tuo piatto preferito direttamente a casa tua con Take2Me!

Antipasti

TARTARE

€ 13,00
carne di manzo battuta al coltello, olio sale, pepe, guacamole e crumble di tarallo

TARTARE A COLORI

€ 15,00
carne di manzo battuta ala coltello, tuorlo d'uovo cbt, speck croccante, crema parmigiana e mango marinato

CARPACCIO DI PICANHA AFFUMICATA

€ 13,00
picanha affumicata servita con ciuffi di burrata, pomodorino semi-dry, vinagette all'aceto balsamico e pistacchio

CARPACCIO SU MISURA

€ 12,00
carpaccio di manzo cbt servito con granella di mandorle e salsa tiger

TENTAZIONE DI SALUMI

€ 15,00
selezione di salumi artigianali tipici del territorio marchigiano

Primi piatti

IL PASSATELLO

€ 13,00
passatello fatto in casa con funghi, salsiccia e fonduta di asiago

IL NOSTRO CAPPELLACCIO

€ 14,00
cappellaccio ripieno di burrata, pepe rosa e limone, mantecato con buro al basilico, con pomodorini confit, polvere di cappero e fiori di zucca in tempura

PAPPARDELLA AL RAGù

€ 12,00
pappardella all'uovo fatta in casa, ragù della tradizione marchigiana

Secondi (piatti accompagnati)

LE NOSTRE TAGLIATE DI MANZO

€ 19,00
scegli tu come la vuoi

CONTROFILETTO

€ 22,00
taglio pregiato e tenero della costata di manzo

RIBEYE

€ 24,00
cuore della costata di manzo

PICAHNA

€ 20,00
il "codone di manzo" o "punta di sottofesa" dalla forma tipica triangolare e l'abbondante strato di grasso

LA GRIGLIATA ALLO SPIEDO

€ 22,00
spiedone composto da selezione di manzo, maiale, agnello e verdure; accompagnato da patate al forno

INVOLTINO DI POLLO

€ 16,00
petto di pollo con prosciutto cotto e fontina accompagnato da una juice al limone e spinaci al burro

TAGLIATA DI POLLO

€ 16,00
scegli tu come la vuoi

Contorni

INSALATA

€ 4,00

PATATE ARROSTO

€ 5,00

INSALATA CALESLAW

€ 4,00
cavolo cappuccio e carota, condita con salsa yogurt, mayonese, senape e aceto

VERDURA DI STAGIONE

€ 5,00

SPINACI AL BURRO

€ 5,00

Il BBQ

PORK RIBS Half Slab

€ 27,00
Il piatto più ricercata dagli amanti del BBQ. Succulente costine di maiale affumicate a bassa temperatura

PORK RIBS Full Slab

€ 50,00
Il piatto più ricercata dagli amanti del BBQ. Succulente costine di maiale affumicate a bassa temperatura

BBQ IN SARTORIA

€ 25,00
Degustazione di 3 proposte bbq selezionate dal nostro "pit master"

BRISKET

€ 24,00
grande e tenace pezzo di carne di manzo, diventa sublime e morbidissimo dopo molte ore di lenta affumicatura

Panini

PANINO SARTORIALE

€ 15,00
patate arrosto, pecorino fuso, patty black di Angus, mayonese

PASTRAMI SANDWICH

€ 16,00
Pastrami (punta di petto di manzo salumificata e cotta a bassa temperatura), cheddar e mostarda

PULLED PORK BURGER

€ 15,00
Pulled Pork, insalata coleslaw e salsa BBQ

BALTIMORA BURGER

€ 15,00
Baltimora PitBeef (carpaccio di manzo cotto a bassa temperatura), cipolla caramellata e salsa Tiger (mayo, rafano, senape)

IL CARNIVORO

€ 14,00
ciabatta con battuta di manzo, stracciatella e guacamole

L'AFFUMICATO

€ 14,00
ciabatta con carpaccio di picanha affumicata, crema di peperoni e rucola

Dulcis in fundo

MUCCA AL PASCOLO

€ 8,00
cremoso alla nocciola, biscotto di frolla, roccia croccante di cioccolato bianco e cornflaks, mandorle pralinate, crumble al cacao e pan di spagna verde

SFERA

€ 7,00
sfera di cioccolato fondente, semisfera di gelato alla vaniglia, crumble alle mandorle, salsa calda al lampone

ALPENLIEBE

€ 8,00
cheesecake al caramello salato, salsa mou e granella di macadamia

DOLCE DELLO CHEF

€ 6,00
dessert variabile a discrezione dello chef
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